美國(guó)NIST 標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)SRM 2386 鱷梨粉可幫助食品制造商評(píng)估其確定產(chǎn)品中元素、維生素、氨基酸、脂肪酸和近似物的方法，并可用于質(zhì)量保證，例如在為內(nèi)部分配值時(shí)控制材料。
這是支持準(zhǔn)確食品標(biāo)簽的眾多 NIST 參考材料之一：它含有大約 50% 的脂肪，填充在脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品基質(zhì)三角形中的一個(gè)位置。食品制造商在三角形上選擇脂肪/蛋白質(zhì)/碳水化合物比例接近其產(chǎn)品的參考材料，以檢查其分析方法和儀器的準(zhǔn)確性。
一個(gè) SRM 2386 單元由五包組成，每包包含大約 10 克冷凍干燥的鱷梨粉。 SRM 2386 鱷梨粉 具有 NIST 認(rèn)證的營(yíng)養(yǎng)元素和維生素及相關(guān)分析物值。 NIST 認(rèn)證值是 NIST 對(duì)其準(zhǔn)確性具有最高置信度的值，因?yàn)樗幸阎蚩梢傻钠詈涂勺冃詠?lái)源都已考慮在內(nèi)。額外的三種元素以及單個(gè)和總脂肪酸包括未經(jīng)認(rèn)證的值；包括灰分、纖維和糖的近似物；葉酸和脂溶性維生素；和卡路里。
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