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本標準參考物質 (SRM) 主要用于驗證確定烘焙巧克力和類似基質中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內部參考材料賦值時，此 SRM 還可用于質量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個生產批次組成。一個 SRM 2384 單元由五個 91 克（3.2 盎司）獨立包裝的烘焙巧克力棒組成。

NIST SRM 2384烤巧克力(標準品)

認證質量分數值：

表 1 和表 2 中提供了 SRM 2384 中元素和脂肪的認證質量分數值。NIST 認證值是 NIST 對其準確性的最高置信度值，因為所有已知或可疑的偏差來源已考慮[1]。進行了價值分配分析由 NIST 和合作實驗室提供。認證的質量分數值計算為 NIST 方法的平均值和合作實驗室進行的平均測量值的中位數或平均值（如果適用）。相關的不確定性以大約 95% 的置信水平表示 [2,3]。數值以質量分數單位 [4] 以原樣（非干質量）為基礎報告。

參考質量分數值：

表 3 至表 5 中提供了鈉、脂肪酸、近似物、卡路里和總膳食纖維的參考質量分數值。NIST 參考值是未經認證的值，它是基于真實值的最佳估計值可用數據；但是，該值不符合 NIST 標準認證 [1] 并提供相關的不確定性，該不確定性可能僅反映測量再現性，可能不包括所有不確定性來源，或可能反映多種分析方法之間缺乏足夠的統計一致性。參考質量分數值來自 NIST 和合作實驗室報告的結果。數值以質量分數單位 [4] 以原樣（非干質量）為基礎報告。

NIST SRM 2384烤巧克力(標準品)

認證到期：

SRM 2384 的認證在規定的測量不確定度內有效期至 2029 年 12 月 31 日，前提是按照本證書中給出的說明處理和儲存 SRM（參見“儲存和使用說明”）。如果 SRM 損壞、污染或以其他方式修改，則此認證無效。